開けたら止まらない、ハマる梅の菓子「梅しぐれ」
爽やかな酸味と、シャリっとした砂糖の食感、ドライフルーツの様な味わいにハマる方続出の、「佐藤屋」の伝統銘菓です。
本家「乃し梅」と肩を並べる、佐藤屋の代表商品の一つです。もととなる「乃し梅」は、江戸期の山形に伝わった梅の気付け薬を元にして、佐藤屋代々に渡る試行錯誤の上に、現在の形に完成されました。
完熟梅、砂糖、水飴と寒天だけのシンプルな素材を、職人の勘で煮詰め、ガラス張りの型枠に流し込み、2日間乾燥させる独自の製法で仕上げたのが「乃し梅」。
それを短冊に切り分けて、砂糖をまぶし、更に一日干して仕上げるという、すごく手間のかかった和菓子が「梅しぐれ」です。
開けたら止らないくせになる味、お茶うけの定番としてお買い置きをされますお客様の多い一品です。
実は日本酒にもすごく合います。程よい酸味と米の旨味が感じられる吟醸酒などと合わせると、梅しぐれの甘酸っぱさが日本酒の美味しさをより引き立ててくれます。
食べ出すと止まらなくなるので、一袋では足りなくなるかもしれません。
乃し梅本舗 佐藤屋さんは、山形で文政四年（1821年）創業の和菓子・洋菓子の老舗です。 「乃し梅」の元祖として、山形の完熟梅などの素材を活かし、昔ながらの製法を受け継ぎ、八代目【佐藤慎太郎】氏の「和菓子をちょっと自由に」をテーマに和菓子の新たな楽しみ方を挑戦し続けている老舗です。
本家「乃し梅」と肩を並べる、佐藤屋の代表商品の一つです。もととなる「乃し梅」は、江戸期の山形に伝わった梅の気付け薬を元にして、佐藤屋代々に渡る試行錯誤の上に、現在の形に完成されました。
完熟梅、砂糖、水飴と寒天だけのシンプルな素材を、職人の勘で煮詰め、ガラス張りの型枠に流し込み、2日間乾燥させる独自の製法で仕上げたのが「乃し梅」。
それを短冊に切り分けて、砂糖をまぶし、更に一日干して仕上げるという、すごく手間のかかった和菓子が「梅しぐれ」です。
開けたら止らないくせになる味、お茶うけの定番としてお買い置きをされますお客様の多い一品です。
実は日本酒にもすごく合います。程よい酸味と米の旨味が感じられる吟醸酒などと合わせると、梅しぐれの甘酸っぱさが日本酒の美味しさをより引き立ててくれます。
食べ出すと止まらなくなるので、一袋では足りなくなるかもしれません。
乃し梅本舗 佐藤屋さんは、山形で文政四年（1821年）創業の和菓子・洋菓子の老舗です。 「乃し梅」の元祖として、山形の完熟梅などの素材を活かし、昔ながらの製法を受け継ぎ、八代目【佐藤慎太郎】氏の「和菓子をちょっと自由に」をテーマに和菓子の新たな楽しみ方を挑戦し続けている老舗です。
