舟形マッシュルームのうま味と、トマトの酸味が効いたクリームスープの素です。乾燥させることで凝縮したうま味がスープに溶けだし、簡単で本格的なトマトスープが出来るので、あと一品欲しい！でも時間がない、そんな時にとても重宝します。

そのまま飲むのはもちろん、冷製パスタやリゾットのソース、チキンのトマト煮などにもお使いでき、マッシュルームの旨味が料理の美味しさを引き立ててくれます。冷やして冷製トマトスープにしても美味しいです。乾燥することで栄養価の増したマッシュルームは体にもいいので、普段の食生活に是非おすすめしたい逸品です。



「やまがたや」おすすめレシピ【冷製トマトパスタ】
冷やしても美味しい特徴を活かしたからこそできる、トマトたっぷりの冷製パスタ！

『レシピ』（二人分）

≪材料≫ーーーーーーーーーーーーーーーー

トマトスープの素　2袋
乾燥マッシュルーム　2袋
お湯　200ml
パスタ　100g×2
ミニトマト　8個
モッツァレラチーズ　1袋
バジル
オリーブオイル　大さじ1
塩こしょう

≪作り方≫ーーーーーーーーーーーーーーー

①器にトマトスープの素2袋と乾燥マッシュルーム2袋を入れ200mlのお湯で作ります。（通常は2袋で300ml）ラップして冷蔵庫で冷やします。



②ミニトマトの皮を湯むきます。鍋に3cm位お湯を沸かし、ミニトマトのヘタを取り、沸いたお湯にミニトマトを入れ、10秒位で皮がペロッとしてきたら氷水に入れ冷やします。



③トマトの皮をむいて半分にカットし、軽く塩をかけて、ラップして冷蔵庫に入れて冷やします。



④パスタを茹でる用のお湯を沸かし、約1%の塩を入れ、表示時間より1分長くパスタを茹でます。

⑤茹で上がったパスタを氷水でしっかり冷まし、キッチンペーパーで水気をしっかり切りボールに入れます。

⑥ボールに冷えたトマトスープ、ミニトマト、モッツァレラチーズ、オリーブオイルを入れて混ぜて、塩こしょうで調整し、バジルをのせて完成です。



〈補足〉ーーーーーーーーーーーーーーーー

■トマトスープの素は、通常1袋150mlで作るところを100mlで濃いめに作ることで、パスタに絡みやすくします。
■ミニトマトは皮を湯むいて塩をする事で、甘くやわらかくなるのでソースに馴染みやすくなります。
■今回使用したのは、冷製パスタ用の細いパスタではないですが、1分長く茹でることで冷やした時に硬くなりすぎないようにします。
■盛り付けるお皿を冷やしておくと、より冷たくなります。

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マッシュルームの出汁が出たトマトスープをベースにしているので、安定して美味しい冷製パスタが作れます。その時によって、旬の野菜に変えても美味しくできそうです。