「栄屋本店」さんは1932年の開業当初はお蕎麦屋さんとして営業していましたが。1948年ころにお客さんから「夏は冷たいラーメンが食べたい」と言われたのがきっかけで、冷やしラーメンを開発することなりました。
試行錯誤を繰り返し、1949年に日本で初となる冷やしラーメン『元祖山形名物・冷しらーめん』が誕生。牛ベースに昆布などの味わいが活きたしょうゆベースのスープ。動物性の脂を使用すると白く固まってしまうため、ごま油やサラダ油など植物性の油を配合してます。氷を浮かべて食べてみてください。
暑い夏には「冷やし中華」もいいですが、「冷やしラーメン」も是非！
雪国のイメージが強い山形ですが、実は2007年まで「日本の最高気温40.8℃」という記録を持っていたほど夏は暑いです。地元の人から愛されているのはもちろん、山形を観光で訪れる人は必ず訪れたい名店。山形で冷やしラーメンといえば「栄屋本店」さんです。
試行錯誤を繰り返し、1949年に日本で初となる冷やしラーメン『元祖山形名物・冷しらーめん』が誕生。牛ベースに昆布などの味わいが活きたしょうゆベースのスープ。動物性の脂を使用すると白く固まってしまうため、ごま油やサラダ油など植物性の油を配合してます。氷を浮かべて食べてみてください。
暑い夏には「冷やし中華」もいいですが、「冷やしラーメン」も是非！
雪国のイメージが強い山形ですが、実は2007年まで「日本の最高気温40.8℃」という記録を持っていたほど夏は暑いです。地元の人から愛されているのはもちろん、山形を観光で訪れる人は必ず訪れたい名店。山形で冷やしラーメンといえば「栄屋本店」さんです。
