「やまがたや」おすすめレシピ
月山そばパスタ・フェットチーネ（玉谷製麺所）
【月山そばパスタフェットチーネのクリームパスタ】

『レシピ』（二人分）

≪材料≫ーーーーーーーーーーーーーーーー

生クリーム 200cc
牛乳 200cc
ベーコン 100g
マッシュルーム 大きめ2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
塩　少々
こしょう 少々
味マルジュウ 大さじ2
そばパスタ1袋
ゆで汁 100cc
粉チーズ



≪作り方≫ーーーーーーーーーーーーーーー

①オリーブオイルをひいて、5mm幅に切ったベーコンを焼き目がつくまで炒めます。刻みニンニクと薄くスライスしたマッシュルームを入れてしっかり炒めます。



②2リットル位のお湯と塩を小さじ2杯入れ、沸騰したらそばパスタを入れます。パスタ同士がくっつかないように、しっかりトングで混ぜてください。

③①のフライパンに生クリームと牛乳、ゆで汁、味マルジュウを入れて沸騰したら茹で上がったパスタを投入。

④パスタにソースを馴染ませ、塩コショウで整えて盛り付けます。最後にチーズを振って完成です。



〈補足〉ーーーーーーーーーーーーーーーー

■普通のパスタよりもくっつきやすいので、多めのお湯で茹で、最初はしっかり混ぜてあげるとプリッと上手く茹でられます。

■にんにくは最初に入れると焦げるので後入れがおすすめです。

■ベーコンから出る塩分と、茹で汁で塩味があるので、塩はなくてもいいくらいです。

■生クリームは、お手頃で軽めの植物性にしました。

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玉谷製麺所さんは、西川町で昭和24年に創業の、地元山形や東北の食材にこだわる、乾麺と生麺の製麺所です。そば、うどん、ラーメン、冷麦、そうめん、など幅広い商品ラインナップと、他にはない珍しいパスタがあります。



厳選した原料…デュラム小麦粉と石臼挽き自家製粉そば粉を使って長時間熟成。低温乾燥でゆっくりと仕上げた、玉谷こだわりの乾麺パスタ。

そば粉に含まれる成分(ルチン・食物繊維など)通常のパスタでは得られない栄養素を取り入れることが出来ます。 通常のパスタよりもあっさりとして食べやすいので、フェットチーネのような太麺はクリーム系やトマトソース系のパスタがおすすめです。