平田牧場三元豚のバラ肉を使用し、白身（脂）の甘みと塩味のバランスが絶妙な生ハムです。 脂の旨みを存分に引き出した仕上がりで、しっとりとした食感が美味しいんです。 噛みしめるほどに旨みが広がります。

日本のおコメを食べて育てた日本の米育ち三元豚を原料に使用しています。 調味料（アミノ酸等）・保存料・着色料は不使用で、三元豚の素材そのものの旨み・甘みをいかし、じっくり熟成して造り上げました

パッケージから取り出して、お好みの厚さにスライスして食べてみてください。 加熱せずにそのまま食べても美味しいです、スープやカルボナーラ・ピザのトッピングなどにしますと、上質な脂が溶けて、より美味しくお召し上がりいただけます。

ここで、パンチェッタを使用した「やまがたや」おすすめレシピをご紹介させていただきます。

【三元豚パンチェッタのカルボナーラ】

『レシピ』（2人分）

≪材料≫ーーーーーーーーーーーーーーーー

・パンチェッタ　30g
・卵黄（Mサイズ）　4個
・粉チーズ　20g
・水　大さじ1
・こしょう　少々


・パスタ　200g
・お湯（パスタゆで用）　2000ml
・塩（パスタゆで用）　20g


≪作り方≫ーーーーーーーーーーーーーーー

①パンチェッタを細かくカットし、フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で色がつくまで炒めます。（パンチェッタからは脂があまり出ず、焼き色もすぐついてしまうので気を付けてください）同時にパスタゆで用のお湯に塩を入れ沸かします。

②パスタを茹でている間に、ボウルに卵黄と粉チーズ、水を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。（しっかり空気を入れることで卵とチーズが混ざりやすくなります）



③パスタが茹で上がったら卵液が入ったボウルに入れて混ぜ合わせ、フライパンに移し軽く熱します。（フライパンが温まっていたら火を消して混ぜ合わせる程度で、フライパンが冷めていたら弱火で15秒位温めてください。熱しすぎると卵が固まってしまいます。）お皿に盛りつけ、こしょうをふって完成です。



塩味はパンチェッタとチーズでちょうどよくなると思いますが、味見をして塩を調節してください。

簡単に本格的なカルボナーラが家でも作れます。チーズは普段家庭で使っている粉チーズにしましたが、こだわりたい方はパルミジャーノ・レッジャーノを使ってみてください。