「やまがたや」おすすめレシピ
今回の使用商品：味噌良漬詰合せ（本長）
【味噌良漬入り　かつおのなめろう】

≪材料≫ーーーーーーーーーーーーーーーー

・かつお　150g
・長ねぎ　5㎝
・みょうが　1本
・味噌良漬　20g
・味噌良漬の味噌　小さじ1
・おろし生姜　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1

≪作り方≫ーーーーーーーーーーーーーーー

①かつお、長ねぎ、みょうが、味噌良漬を細かく刻みます。

②刻んだ材料に、味噌良漬の味噌、おろし生姜、しょうゆを加え包丁でたたきます。

③すこし粘りが出てきたら完成です。（具材がゴロっとしているのが好きな方は軽くたたいてください）



なめろうはアジが一般的ですが、かつおも美味しいです！味噌良漬のコリコリ食感と味噌の旨味がかつおとよく合います。

ご飯にのせてもいいですし、おつまみにしたらお酒が止まりません。日本酒が飲みたくなるので、作られる場合は先に用意しておいた方がいいと思います。

味噌良漬は、味噌漬の「みそ」と奈良漬の「ら」からとったもので、酒粕からくる風味を加えた、酒どころならではの味噌漬です。塩分控えめの特注味噌を使いながら、丹念に４回、５回と漬け換え、食べやすく仕上げてあります。



食感はポリポリと歯切れよく、甘みのある【味噌良漬】はご飯が食べたくなります。同じシリーズの【粕漬】はおつまみにもなる大人が好む味でしたが、【味噌良漬】はとても食べやすく子供も好きそうな味です。

ご家庭にちょうどいいサイズの【味噌良漬詰合せ】は、うり、きゅうり、茄子など多彩な素材が一度に味わえます。内容量は150gか250gでお選びください。

野菜についている味噌は軽くとり、そのまま切ってお召し上がりください。残った味噌は、お味噌汁や、魚、肉と一緒に焼いても美味しく、健康にもいいのでお勧めです。

本長さんは鶴岡大山の地で創業して100余年の老舗漬物屋さんです。創業以来、地元の野菜にこだわり、酒粕も庄内のものを使い、寛政の時代から同じ桶を使い続け、創業以来かわらぬ製法で漬物を造られています。