「和菓子をちょっと自由に」をコンセプトに
乃し梅本舗佐藤屋 八代目 【佐藤 慎太郎】氏が考案しました。
【空ノムコウ】
砂糖と寒天だけで作る伝統の錦玉羹（きんぎょくかん）に、ほんのり生姜を香りと、気泡を抱き込ませます。 透明と青・紫の二層にすることでまるで宇宙や水面の様な広がりのある見た目に仕上げました。
切り分けられた後は、ひとつひとつ気泡や色の入り具合が違います。 あえて均等にしないことで、それぞれが違う、自分だけの【空ノムコウ】を楽しむことができるんです。 「次の空ノムコウはどんな感じなんだろう」と毎回違って楽しめるお菓子は他にありません。
見た目は新鮮だけど作りはしっかり和菓子な一品です。 自然の光を通すと、虹のような色味を映し出すこともあります。 その写真映えする意匠が手土産にぴったりで「美しすぎる和菓子」と賞される一品です。
乃し梅本舗佐藤屋 八代目 【佐藤 慎太郎】氏が考案しました。
【空ノムコウ】
砂糖と寒天だけで作る伝統の錦玉羹（きんぎょくかん）に、ほんのり生姜を香りと、気泡を抱き込ませます。 透明と青・紫の二層にすることでまるで宇宙や水面の様な広がりのある見た目に仕上げました。
切り分けられた後は、ひとつひとつ気泡や色の入り具合が違います。 あえて均等にしないことで、それぞれが違う、自分だけの【空ノムコウ】を楽しむことができるんです。 「次の空ノムコウはどんな感じなんだろう」と毎回違って楽しめるお菓子は他にありません。
見た目は新鮮だけど作りはしっかり和菓子な一品です。 自然の光を通すと、虹のような色味を映し出すこともあります。 その写真映えする意匠が手土産にぴったりで「美しすぎる和菓子」と賞される一品です。
