鈴木製麩所さんのから揚げ麩は、職人さんが手間をかけて作った逸品です。

まずは焼麩を作り水でもどして水気をしっかり絞ります。そして、卵をからめ一つ一つ油で揚げて出来上がりです。手間と時間がかかっている分、美味しい唐揚げ麩が味わえます。

おすすめは「すき焼き」の具材として甘辛いタレで味付け、卵にからめて食べるとまるでジューシーなお肉のようでハマります。

他にも、煮物に入れるのもいいですよ。
「やまがたや」おすすめレシピでは、肉じゃがに入れてご紹介しています。

【金のから揚げ麩の肉じゃが風】

『レシピ』（2人分）

≪材料≫ーーーーーーーーーーーーーーーー

【具材】
・金のから揚げ麩　1pc
・じゃが芋　200g
・玉こんにゃく　12個入り
・玉ねぎ　1/2個
・万能ねぎ　10cm
【調味料】
・水　200ml
・味マルジュウ　大さじ３
・みりん　大さじ２

≪作り方≫ーーーーーーーーーーーーーーー

①じゃが芋の皮を剥き4~5cｍ幅くらいでカットし水につけておきます。玉ねぎは1cm幅でスライスしておきます。

②玉こんにゃくは味付きでもいいですし、味付きでなければ先に作っておきます。（白滝でも大丈夫です）

③鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが炒まったら、じゃが芋、玉こんにゃく、調味料を入れ15分ほど煮ます。

④ヘラでたまに混ぜながら、金のから揚げ麩を入れ3分程煮ます。味見をして、水、味マルジュウ、みりんで味を調えてください。

⑤盛り付けて、最後に万能ねぎをのせて完成です。



普通肉じゃがは白滝を使いますが、山形っぽく玉こんにゃくで作ってみました。大きくて存在感があっていい味出してます。

お肉の代わりの「金のから揚げ麩」は一度揚げてあるので全体にコクが出て、その煮汁をたっぷり吸うのでお肉とはまた違う食感です。味付けはやっぱり味マルジュウですね！

ちょっと変わった「やまがたや風」の肉じゃがを是非！